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CURSO: Transformación técnica de frutas  y hortalizas

OBJETIVO

Aprender a realizar procesos de transformación de los alimentos como clasificación de los alimentos y manejo de los alimentos Gamma 1 que son productos que no han recibido ningún tratamiento higiénico. Además, el participante aprenderá a realizar pulpas de frutas, frutas en almíbar, mermeladas, ensaladas saludables, entre otro tipo de preparaciones.

DIRIGIDO A

Público en general que desee aprender la metodología técnica de transformación de materias primas a productos diversos de consumo.

METODOLOGÍA

Modalidad virtual con componente práctico donde el tutor certificado hará el proceso de fundamentación hasta la profundización en el proceso.

TEMAS A DESARROLLAR

1) Induccion sobre el Sena compromiso y deberes de los aprendices

2) Buenas prácticas de manufactura resolución 2674 de 2013.Se realiza exposición por parte de los aprendices

3) Fisiología de las frutas y hortalizas conocer acerca de los cambios fisicoquímicos a nivel de las frutas y hortalizas

4) Implementación de las buenas prácticas de manufactura

5) Elaboración de pulpa de fruta

6) Presentación de las pulpas empacadas y precio de costos

7) Empaque al vacío

8) Pulpas de frutas

9) Presentación de las mermeladas de frutas y costos

10) Frutas en almíbar

11) Costos de las frutas en almíbar y precio de venta

12) Ensalada de yogo fruta y cereal

13) Tipos de empaques y precios de ventas

14) Ensalada de frutas

15) Ensalada de verduras con proteína

16) Ensalada de verduras y hortalizas

17) Encurtidos

18) Presentación de diferentes líneas de encurtidos. y precio de costos

19) Portafolio de Servicio por parte de los aprendices con etiqueta, precio de venta y margen de utilidad

20) Evaluación de los grupos presentados el portafolio de servicio

21) Evaluación de los grupos

22) Clausura.

¿TE INTERESA?

CUPOS LIMITADOS

FECHA LÍMITE PARA REGISTRARSE

CLASES EN LINEA | VÍA MEET

INICIO CURSO  14 SEPTIEMBRE

DURACIÓN 220 HORAS

DÍAS DE CLASE MARTES Y JUEVES DE 4:00PM A 6:00PM

COMPLETAMENTE GRATIS

CUPOS LIMITADOS

​REQUISITOS PARA PARTICIPAR

  • Tener entre 18 a 27 años de edad

  • Deben tener correo electrónico

  • Conocimientos básicos de herramientas ofimáticas.

  • Tener acceso a computador para las clases en linea.

  • Comprometerse a terminar el curso