1) Induccion sobre el Sena compromiso y deberes de los aprendices

2) Buenas prácticas de manufactura resolución 2674 de 2013.Se realiza exposición por parte de los aprendices

3) Fisiología de las frutas y hortalizas conocer acerca de los cambios fisicoquímicos a nivel de las frutas y hortalizas

4) Implementación de las buenas prácticas de manufactura

5) Elaboración de pulpa de fruta

6) Presentación de las pulpas empacadas y precio de costos

7) Empaque al vacío

8) Pulpas de frutas

9) Presentación de las mermeladas de frutas y costos

10) Frutas en almíbar

11) Costos de las frutas en almíbar y precio de venta

12) Ensalada de yogo fruta y cereal

13) Tipos de empaques y precios de ventas

14) Ensalada de frutas

15) Ensalada de verduras con proteína

16) Ensalada de verduras y hortalizas

17) Encurtidos

18) Presentación de diferentes líneas de encurtidos. y precio de costos

19) Portafolio de Servicio por parte de los aprendices con etiqueta, precio de venta y margen de utilidad

20) Evaluación de los grupos presentados el portafolio de servicio

21) Evaluación de los grupos

22) Clausura.